langostinos and octopus with onion from @ericlahuerta
A delightful seafood dish featuring langostinos and octopus cooked with onions. perfect for a quick and flavorful meal.
langostinos
10
units
pata de pulpo
1
unit
cebollas
2
units
diente de ajo
4
units
vaso de vino blanco
240
millilitres
cucharada de tomate concentrado
15
millilitres
aceite de oliva virgen extra
to taste
sal y pimienta
to taste
Instructions
Pela los langostinos y reserva las cabezas
En una olla con aceite de oliva virgen extra añade las cabezas y deja cocinar 5 minutos a fuego fuerte
Seguidamente vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol
Añade el tomate concentrado e integra bien todos los ingredientes
Vierte el agua y deja hervir durante 30 minutos a fuego mínimo, reserva
Corta la cebolla y el ajo en juliana
En una sartén con aceite de oliva virgen extra pon a rehoga la cebolla 10 minutos
Seguidamente añade el ajo y cocina hasta que las verduras estén bien caramelizadas
Ahora vierte el fumet y deja reducir hasta que tenga textura de salsa
Añade el pulpo y los langostinos y dejar 5 minutos para que los langostinos se acaben de cocinar
Último paso, disfrutar de este platazo🤤
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